Agricultura ecológica busca optimizar los recursos. La agricultura ecológica, también llamada orgánica o biológica, se basa en la optimización de los recursos. Sin emplear productos químicos de síntesis ni OGMs.

Ella busca obtener alimentos orgánicos, conservando la fertilidad de la tierra y respetando el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada, contribuyendo a mantener la salud del planeta y también de las personas.

Se ha producido un cambio de paradigma, pues durante el proceso de industrialización se priorizaba la productividad en masa debido a la utilización de productos químicos. Pero el tiempo ha demostrado su lado negativo.

Vamos a descubrir cómo se ha producido esta transformación de los cultivos y sus beneficios.

Durante siglos el cultivo de los vegetales seguía unos procedimientos naturales y se utilizaban los propios recursos del campo. Se llevaba a cabo en un circuito prácticamente cerrado en el que se aprovechaba gran parte de los subproductos del campo, que volvían a él directamente o a través de los estiércoles derivados de la ganadería.

Industria agroquímica y agrobioquímica

Pero con la mejora de las comunicaciones se empezaron a utilizar fertilizantes naturales que aumentaban la productividad. Y progresivamente, para forzar aún más esta productividad, apareció una potente industria agroquímica y agro-bioquímica, que en un principio parecía un modelo de progreso, pero que está demostrando ser todo un fracaso para el planeta y la salud de las personas.

Contaminación de espacios naturales y ríos, herbicidas y pesticidas que causan desequilibrios de las poblaciones de plantas y animales susceptibles de transformarse en plagas…

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Actualmente, la mayor parte de las sociedades del mundo occidental están modificando sus hábitos alimentarios y los organismos administrativos están legislando para favorecer modalidades de cultivo poco o nada agresivas con el medio ambiente y la salud humana.

El objetivo principal es evitar los productos químicos, para ello se lleva a cabo un sistema de rotación de los cultivos y se emplean variedades resistentes para prevenir las plagas.

Se apuesta por los mercados locales y por comprar frutas y verduras de temporada. Si se reduce la refrigeración y se consumen los productos estacionales, se asegura además una mejora de la calidad de lo que consumimos.

Ventajas agricultura ecológica

  • La preservación de la fertilidad de los suelos es su ventaja primordial: la agricultura es una actividad que erosiona los suelos. La agricultura ecológica en cambio reduce este impacto.
  • La rotación de cultivos: los monocultivos favorecen la degradación de la tierra, la aparición de plagas y reducen los niveles de nutrientes naturales del suelo. La agricultura ecológica planifica a través de diagramas estrictos y estudiados de rotación de cultivos preservando la calidad del suelo, y los alimentos producidos.
  • Produce una menor contaminación de los recursos naturales y el medioambiente: la eliminación de productos químicos y fertilizantes artificiales preserva los nutrientes esenciales para el suelo y los alimentos e incidiendo positivamente en la salud del consumidor.
  • El coste energético es menor, además es autosuficiente, contribuye al aumento de la biodiversidad y garantiza un desarrollo sostenible.
  • Promueve una comercialización más racional, más local, potenciando los emprendimientos familiares.
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Un futuro más sostenible

Las tendencias demuestran que la producción y el consumo de alimentos ecológicos, especialmente de origen vegetal, va a seguir creciendo durante los próximos años.

Muchas empresas alimentarias han incorporado líneas de productos ecológicos y cada vez podemos ver alimentos “bio” en las grandes superficies.

Cada vez más agricultores y empresas toman conciencia y apuestan por la agricultura ecológica. Pero también el consumidor, cada vez más informado y preocupado por la preservación del medio ambiente y la salud, demanda este tipo de producción ecológica en los alimentos.

Agricultura ecológica busca optimizar los recursos

Fuente: Nomenearth

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