Costos ocultos de sistemas agroalimentarios superan el 10% del PIB mundial. Los sistemas agroalimentarios actuales suponen enormes costes ocultos para la salud, el medioambiente y la sociedad. Y están estimados por la FAO en más de $10 billones al año, equivalentes a 10% del PIB mundial.
En su informe anual sobre el estado mundial de la agricultura y la alimentación, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura; incluye por primera vez un estudio para cuantificar esos costos ocultos en 154 países; refiere la nota de AFP reseñada por Yahoo Noticias.
El objetivo es disponer de datos detallados sobre «los costos reales» de los alimentos para poder ajustar, en caso de que sea necesario, los recursos fiscales, las subvenciones, leyes o los reglamentos.
Dietas poco saludables
Según la FAO, cerca de 73% de los costes ocultos están relacionados con «dietas poco saludables, con alto contenido de alimentos ultraprocesados, grasas y azúcares». Estas afectan especialmente a «países de ingresos altos y medianos altos».
Dichas dietas pueden causar obesidad y enfermedades como la diabetes, que a su vez acarrean pérdidas de productividad laboral. Además la agencia de la ONU calcula que cerca del 22% de los costes ocultos están vinculados con el medioambiente.
De hecho contabiliza en particular las emisiones de gases de efecto invernadero y de nitrógeno; los cambios del uso de la tierra (como la deforestación) y la utilización del agua. En ese caso, el problema afecta a todos los países. Y según la FAO, es probable que la magnitud de los costes esté subestimada. Finalmente, los problemas relacionados con la pobreza y la subalimentación representan 5% de los costos ocultos; afectando principalmente a países de ingresos bajos.
10% del PIB mundial
Pero la FAO reconoce deficiencias respecto a los datos recogidos y que algunos impactos quedaron excluidos del estudio. Entre ellos la exposición a los plaguicidas, la degradación de las tierras, la resistencia a los antimicrobianos; o las intoxicaciones alimentarias.
También el organismo subraya la dificultad de evaluar algunos criterios, como el uso de pesticidas para aumentar la productividad. Su utilización permite por ejemplo reducir la pobreza, pero al mismo tiempo afecta el medioambiente a largo plazo.
Sin embargo, la agencia de la ONU afirma que existe «un nivel muy elevado de certeza» de que los costos ocultos derivados de los sistemas agroalimentarios ascendieron al menos a $10 billones en 2020. Y ascendieron a cerca de $12,7 billones ese año, equivalentes a casi el 10% del PIB mundial.
Los costos ocultos pesan mucho más en los países de ingresos bajos, donde representan una media del 27% del PIB, contra 11% en los países de ingresos medianos y 8% en los países de altos ingresos. AFP
Costos ocultos de sistemas agroalimentarios superan el 10% del PIB mundial
Foto: Cortesía
Fuente: Yahoo Noticias
