Sartenes de teflón pueden liberar miles de partículas de plástico

Sartenes de teflón pueden liberar miles de partículas de plástico. Las sartenes antiadherentes se desgastan con el paso del tiempo. Nada nuevo. Tampoco para la ciencia, la cual relaciona estos utensilios de cocina con los llamados «químicos perpetuos o eternos (PFAS)».

Y se llaman así porque se desintegran de forma extremadamente lenta.

Pero no se sabía con exactitud qué tanta cantidad de partículas de plástico, relacionadas con las PFAS, podía filtrarse por una sola grieta.

Para resolver esta duda, científicos de las universidades de Newcastle y Flinders, escanearon las superficies de diferentes ollas antiadherentes. Y así generaron datos para saber exactamente qué sucede cuando usamos este tipo común de utensilio de cocina.

Dicho estudio fue publicado en Science of The Total Environment, reseñó DW.

2,3 millones de microplásticos y nanoplásticos

Según la investigación, una sola grieta en la superficie de una sartén de teflón puede liberar unas 9.100 partículas de plástico. Y a microescala, sus imágenes Raman y un modelo algorítmico identificaron la liberación de 2,3 millones de microplásticos y nanoplásticos por la rotura del revestimiento.

«El teflón, material de revestimiento antiadherente, suele pertenecer a la familia de los PFAS” explica el Dr. Cheng Fang; investigador de la Universidad de Newcastle en un comunicado de prensa.

«Dado que los PFAS son motivo de gran preocupación, estas micropartículas de teflón en nuestros alimentos podrían ser un problema para la salud. Por lo que es necesario investigarlas, ya que no sabemos mucho sobre estos contaminantes emergentes».

Lea también:   Crean alimento híbrido cultivando células animales en granos de arroz

Los PFAS

Hace tiempo que se sabe que los PFAS –omnipresentes en nuestros suministros de agua, colecciones de maquillaje y lugares como nuestros hígados o cordones umbilicales– tienen propiedades cancerígenas. Así como toda una serie de problemas de salud.

Cabe recordar que los utensilios de cocina recubiertos de teflón se fabricaban con una sustancia química llamada PFOA (ácido perfluorooctanoico) hasta 2013. Entonces un estudio histórico descubrió una mayor incidencia de cánceres de riñón y testículos en personas con altos niveles de exposición.

Hoy en día, el teflón se fabrica con PFAS de nueva generación, algunos de los cuales se han relacionado con riesgos similares para la salud.

El profesor Youhong Tang, investigador de la Universidad Flinders; afirma que pone de relieve la necesidad de conocer mejor la amenaza que suponen los restos de plástico de teflón al cocinar a diario.

Amenazan la salud humana y medioambiental

El estudio desarrolló un enfoque de espectro molecular para visualizar e identificar directamente los microplásticos y nanoplásticos de teflón; más difíciles de controlar que otros plásticos.

El presente estudio es el último de una serie de descubrimientos que revelan hasta qué punto los PFAS amenazan la salud humana y medioambiental. Un problema sobre el que, cada vez está más claro, seguimos sin saber casi nada. Una razón de más para ser precavidos en la cocina, según los investigadores.

«Nos advierte de que debemos tener cuidado al seleccionar y utilizar los utensilios de cocina para evitar la contaminación de los alimentos», afirma el profesor Tang. «Se recomienda más investigación para abordar la evaluación de riesgos de los microplásticos y nanoplásticos de teflón; dado que el teflón es un miembro de la familia de los PFAS», concluyó.

Lea también:   La Tierra superó los 1,5 grados de calentamiento
Sartenes de teflón pueden liberar miles de partículas de plástico

Foto: Cortesía

Fuente: DW